辣椒炒豬肚的做法

主料

熟豬肚400g

輔料

辣椒適量

生抽適量

大蒜適量

料酒適量

鹽適量

1、 熟豬肚切絲。

2、 準備配料。

3、 鍋裡熱油炒香生薑。

4、 加入豬肚紅辣椒大蒜翻炒，加少許料酒醬油。

5、 加青辣椒翻炒均勻，加生抽鹽調味即可。

主料：豬肚200克、竹筍200克、青椒50克、

調料：蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、生抽、生粉、薑汁、米酒、花生油各適量。

辣椒炒豬肚

製作步驟

1、豬肚按上述做法處理好，用胡椒湯浸熟，切絲備用

2、竹筍洗淨，切片飛水備用青椒去籽洗淨切片備用

3、開鍋下油，爆香拍蒜，下豬肚大火翻炒片刻，加入竹筍和辣椒繼續翻炒，下薑汁、酒，以鹽、生抽調味，勾薄芡即成。

用料

豬肚 800克

青椒 3只

生薑 2片

麻辣汁 1大勺

蠔油 1大勺

生抽 1大勺

鹽 1小勺

雞精 1小勺

涼開水 2大勺

生粉 1大勺

清水 2大勺

油 50克

做法步驟

步驟 1

青椒去籽切絲

步驟 2

豬肚翻過來，用刀刮掉那層粘液，然後用鹽搓一遍，衝乾淨，再用生粉搓一遍，衝乾淨，去掉多餘的脂肪

步驟 3

切成食指粗細長短的片，把生薑切成絲混一起

步驟 4

把蠔油、生抽、鹽、雞精和涼開水加一起調勻做醬汁

步驟 5

先起油鍋炒軟青椒起鍋待用

步驟 6

重新下多點油燒到鍋起煙，倒進豬肚快速翻炒至出水變硬挺後再稍微煮一煮

步驟 7

淋入麻辣汁拌炒均勻

步驟 8

淋入醬汁拌炒均勻，可嘗一下調味到合適

步驟 9

加入青椒拌炒均勻

步驟 10

把生粉加清水調成水澱粉淋上勾芡即可起鍋。