豬肚湯咬不爛怎麼補救

繼續燉。燉的時候可以新增適量的開水和白醋。加開水是防止燉幹了水分。加白醋有助於豬肚子軟爛，還能很好去除豬肚子的腥味，也不影響湯的色澤。豬肚不容易燉耙，所以燉之前最好先焯水，焯水時加少許白醋。燉的時候，一次性加夠水，水中再次加白醋，然後大火燒開，小火慢燉。一般一個小時就燉耙了，湯味也濃香。