不辣的洋蔥是什麼品種

是白洋蔥。

一般按蔥頭外皮顏色，可分為紫洋蔥和白洋蔥，白洋蔥即外皮為白色的洋蔥。白洋蔥肉質為白色，圓球形或扁圓球形，含水量大，肉質較粗，口感較脆，辛味較明顯。

白洋蔥可生食、熟食，適合用於生菜沙拉。洋蔥的鱗莖和葉下表皮及其它組織中，含有油脂性的液體，俗稱蒜素，它具有特殊的香味，有增進食慾、開胃消食的功效，也是解腥調味的佳品。

洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等型別。黃皮、白皮等淺色洋蔥水分和甜度較高，不辣。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種，其辣味很重。

知識擴充套件：

1、紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區別外，果肉均為白色。

2、紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮的高，但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮的高。

3、紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷，改善迴圈系統和增進面板的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

4、紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥和黃皮洋蔥。

5、淺色洋蔥水分和甜度較高，相對要難儲存一些，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。

5、紫皮洋蔥口感更脆，辣味較明顯，適合炒著吃。但需要提醒的是，洋蔥的加熱時間不宜過長，以免破壞其營養。

市場上最常見的洋蔥就是紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥了，顏色越淺其中的甜味和水分就越多，所以白皮洋蔥是一種甜而不辣的洋蔥種類，即便是生吃也沒有什麼問題。相反紅皮洋蔥的辣味就比較明顯，最好是烹飪之後再食用。