洋蔥怎麼切不辣眼睛,洋蔥為什麼會讓人流淚
本來想做一個洋蔥炒雞蛋的,可是這個洋蔥每次切的我都是“淚流滿面”,有什麼辦法可以在切洋蔥的時候不流淚呢?為什麼切洋蔥會讓人流淚?
洋蔥怎麼切不辣眼睛
有以下幾種方法
冷凍 把整個洋蔥放到冰箱裡凍15分鐘左右,這樣可以防止洋蔥中刺激性成分的揮發。
加熱 把沒切的洋蔥先包上保鮮膜,然後放到微波爐中加熱20秒,可讓洋蔥中的刺激成分變質。
在鼻子裡塞紙 洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裡能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
洋蔥為什麼會讓人流淚說到洋蔥,你一定有過被洋蔥導致流淚的經歷,這與洋蔥中含有的硫化物有關。與大蒜中含有蒜氨酸不同,洋蔥中含異蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸在大蒜搗碎時產生蒜辣素,而洋蔥中的異蒜氨酸當洋蔥切碎時則轉化為丙烯基次磺酸,進一步生成催淚分子(LF),這是催淚的關鍵分子。破壞LF轉化酶,則生成主要成分雙硫化合物(Thiosulphinate),是烹飪時洋蔥味道的主要成分。瞭解到LF的生成機制後,通過基因沉默技術或輻射育種技術都可以生產出不使人致淚的洋蔥。
洋蔥為什麼叫皮牙子皮牙子一詞源於突厥語西匈語支,突厥語洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”,隨後在新疆各地普遍稱作。洋蔥原產亞洲西部,中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。
洋蔥有助於睡眠嗎洋蔥對於治療失眠只能夠起到一定的輔助作用,因為洋蔥中特有的成分可以起到鎮靜神經的功效,從而可以促進睡眠以及提高睡眠質量。所以失眠的人群不能夠僅僅依靠了洋蔥來達到效果,還需要在醫生的幫助下服用補腦安神的藥物。失眠是由於多種因素所導致的睡眠障礙,心理因素和環境因素以及精神方面等都容易導致失眠,過量的吸菸和飲酒以及飲用咖啡也容易出現失眠的症狀,經常失眠的人平時要學會適當的減壓,不能給自己施加太大的心理壓力。
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