煮茶葉蛋需要黃酒嗎

需要黃酒。

在煮茶葉蛋之前，我們應該將所需要的材料準備好：雞蛋、茶葉、食用鹽、香葉、生抽、黃酒、醬油、白醋。將雞蛋洗乾淨並瀝乾水分，鍋中放入適量的清水，然後將洗好的雞蛋放入。緊接著再加入適量的黃酒和白醋，煮制3分鐘左右將雞蛋撈出並在涼水中過涼。將煮好的雞蛋用工具敲碎蛋殼。

在鍋中倒入適量的食用油，油熱之後加入香葉和茶葉小火翻炒。炒出香味之後，在鍋里加入適量的溫開水，然後再放入之前處理好的雞蛋，大火將溫開水煮沸，然後再加入適量的生抽、食鹽等調味品。最後，再將大火改成小火，使雞蛋慢慢染色。需要大家注意的是，在茶葉蛋做好之後不要著急撈出鍋，讓雞蛋在滷水中浸泡一會，這樣才能夠讓雞蛋更加入味，吃起來口感也會更好。