溪鰻與河鰻的區別

1、外形不同。海鰻魚的體型都很大，而河鰻魚基本上都跟泥鰍魚差不多。河鰻： 體形相對比較細長，頭中等大，眼睛較小，嘴尖而扁，有魚鱗，但是比較小且埋於皮下，呈紋席狀排列。胸鰭比海鰻小而圓，外形基本上是灰黑色，腹部為白色。 海鰻： 頭部比河鰻尖而長，嘴巴和眼睛較大，外形上沒有魚鱗，並且有側線。胸鰭較為寬大，外形多為黃色，伴有黑斑點，腹部呈灰白色。

2、二者的生長環境不一樣。相比較來說，河鰻魚中的脂肪和膽固醇含量都比海鰻魚高，所以就營養價值來看海鰻魚更好。但就口感和味道方面而言，河鰻魚肉質更鮮嫩，味道更鮮美，而且海鰻魚還有很多極小的魚刺。河鰻魚是在淡水區生活的鰻魚，所以河鰻魚有比較重的土腥味，自然野生的海鰻魚沒有土腥味。人工養殖的海鰻魚也是海水養殖的，不是淡水養殖，所以也沒有土腥味。人工養殖的河鰻魚有可能會出現養殖時投放藥物的殘留，海鰻魚則不會出現這種情況。

3、分佈區域不同 河鰻：通常情況下，河鰻生長在鹹淡水交界的地方。主要分佈在中國長江、珠江流域、閩江、海南島及江河湖泊中，屬於淡水魚。 海鰻：主要分佈於長江口近海水域。屬於暖水性近底層魚類。具有廣溫性海鰻以及廣鹽性海鰻。

鰻魚分為三種：海鰻、河鰻和溪鰻。溪鰻身材細小，彷彿蛇形，嘴巴又尖又長，有著密匝匝鋒利的牙齒。不禁讓人想到水妖上去。河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。