蒸甜燒白加酒米飯做法

用料 ： 糯米500克 ，紅豆500克，豬油少許 ，紅糖200克 五花肉 一塊，老抽少許，紅棗6-7顆

1、紅豆泡發後加水煮熟，加水入攪拌機打泥。

2、熱鍋下紅豆泥翻炒，炒到略幹分次加豬油、紅糖，直到收幹成塊狀。

3、熱鍋加入豬油，炒上提前泡發過夜的糯米，加入適量水，稍稍煮一下。

4、將選好的保肋肉切成整齊的形狀，整塊投入加有生薑和料酒的水中煮20分鐘，撈出瀝乾。

5、抹上老抽上色，晾至肉皮徹底乾燥

6、幹鍋燒熱加少許油，肉皮朝下烙出均勻顏色後，取出待涼，放冰箱冷凍20分鐘。

7、最後把肉切成均勻的長方形夾層，兩刀一斷。

8、夾入豆沙，整理平整

9、將肉一層一層擺入抹上豬油的碗，底下鋪上紅棗，填上糯米，蓋上保鮮膜，上鍋蒸兩個小時。

10、最後倒扣裝盤。