隔水蒸小米飯的做法
原料
小米500克水1千克。做法如下。小米淘洗乾淨,控幹水分倒入墊有屜內.架在開水鍋上.用旺火急汽,蒸20分鐘,達到半熟時下屜晾涼。
鍋置火上.放入蒸好的小米和水。用慢火燒開,翻攪均勻,蓋中火煮17微沸狀態,並用鍋鏟翻動待大部分水被小米吸收,改用小火,悶約10分鐘左右。燜至聽不見鍋內有水的響聲,在改用微火燜10分鐘即可。
1、· 準備所需材料:香米、小米
2· 把香米淘洗兩遍,加水浸泡片刻
3· 把小米淘洗兩遍備用
4· 把小米加入裝有香米的碗中,攪拌一下(泡米的水不用倒掉,我是直接用泡米水蒸的)蒸飯的水,水沒過米表面一個食指指節的高度。
5· 加入幾滴花生油
6· 蓋上保鮮膜
7· 在保鮮膜上扎幾個孔
8· 送入料理鍋中
9· 蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉中火蒸30分鐘左右
10· 蒸好的米飯,色香味俱全,讓人胃口大開。
洗乾淨的大米,放入耐蒸煮的碗中,加入適量的水。
(水跟米的比例為,米在碗中鋪平,加入水高於大米以上,目測右手食指指尖輕觸大米,加水垂直水平食指第一關節)鍋中加入涼水,碗中米飯隔水蓋鍋蓋,大火蒸30分鐘。
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