蒸酒米的做法

材料:糯米500克、酒麴4克、涼開水300克

1、把糯米洗淨，再放適量水浸泡6個小時，把糯米泡脹。

2、蒸鍋加入適量水，把泡好的糯米放在蒸蓋上鋪平，用筷子插幾個孔，方便蒸汽對流。

3、大火把水燒開上大氣後再小火蒸40分鐘左右。

4、糯米蒸熟後取無水無油的容器裝起來攪拌至不燙手的程度。拔散，溫度大概降到30-40度，就可以拌入酒麴了。

5、放入酒麴攪拌均勻後加入400毫升涼白開，拌勻。

6、找一個可以密封的罐子裝好，中間留一個洞，表面稍微按壓平整。

7、 蓋上蓋子，然後用毛巾包好，保溫發酵，溫度30～32度，發酵時間略長需要72小時，等待美味又營養的醪糟的到來。

8、差不多3天（72小時），再次開啟蓋子，這時候，一股沁人心脾的甜酒香氣，立即竄了出來。

需要提前準備好的材料包括：糯米 300克、紅豆 60克、水 適量。

1、紅豆淘洗乾淨用水浸泡8小時以上。

2、電飯煲中放置好蒸網。

3、紅豆鋪在蒸網上。

4、把糯米平鋪在紅豆上。

5、加入飲用水，水和糯米一樣齊。

6、蓋上鍋蓋，觸控式螢幕操作選擇蒸飯，顯示用時22分鐘。

7、盛出，完成。