蒸蓮藕糯米的做法

蓮藕糯米丸子

食材：糯米30克，蓮藕100克，豬肉150克，生薑2片，蛋清半個，醬油1勺，白胡椒粉少許，鹽適量，澱粉1小勺，胡蘿蔔1根，枸杞適量

1、首先將糯米淘洗乾淨，然後提前浸泡1個小時，使其充分吸飽水，這樣更容易蒸熟。

2、豬肉最好選擇2分肥8分瘦的，洗淨以後，切成小塊，放入絞肉機中，同時放入薑片，絞成肉末。

3、肉餡中加入醬油，胡椒粉，蛋清，食鹽，澱粉，然後用筷子攪拌均勻，並且順著一個方向攪拌至上勁，醃漬15分鐘。

4、蓮藕洗淨以後，削皮，再次洗淨，然後切成小碎丁。胡蘿蔔削皮洗淨以後，切成小圓片。

5、將切好的蓮藕碎放入肉餡中，再次用筷子混合均勻。浸泡過後的大米撈出瀝乾水分。

6、取一些蓮藕肉餡，團成丸子狀，再裹上一層糯米。放入盤中提前墊好的胡蘿蔔片上。

7、蒸鍋中提前燒開水，放入糯米丸子，大火繼續蒸30分鐘，出鍋以後點綴上枸杞進行裝飾即可。

8、這樣做好的糯米蓮藕丸子可以直接吃，也可以蘸上醬油，醋和辣椒油調好的料汁來吃，都非常營養美味。

1. 糯米先提前洗淨晾乾待用。

2. 蓮藕刨去皮，洗淨。

3. 切開每小節蓮藕的一端

4. 將晾乾的糯米塞進蓮藕裡面，在塞的過程中，可以拍打一下，讓糯米填滿蓮藕。

5. 接著把切出來的那部分合上，用牙籤固定住。

6. 最後全部放進高壓鍋內，加水滿上，再加入適量的糖。蓋上高壓鍋蓋，用電磁爐中火煮40分鐘。

7. 煮好後浸一個晚上。(時間根可以據自己喜歡的甜度控制。)最後把蓮藕切成一片一片就好了。