百色羊肉的做法

用料

羊腿肉 1000克

生薑

蔥段

八角

花椒

茴香

幹辣椒

紅棗

甜麵醬

做法

羊肉冷水下鍋，煮開後撇去血沫加入薑片、蔥段和料包（花椒、八角、茴香、紅棗），轉小火燉煮1個小時左右

將煮好的羊肉撈出，乘熱拆骨然後把羊肉碼入形狀方正的容器裡，最好能完全填滿平整，縫隙處倒入適量羊肉湯，加蓋放入冰箱使羊肉冷卻定型吃時取出切片，佐以甜麵醬。