墨魚燉番鴨做法

墨魚燉鴨的材料

番鴨：700g

幹墨魚：200g

油：適量

鹽：適量

酒：適量

姜：適量

味精：適量

墨魚燉番鴨的做法：

第1步：準備好所有食材

第2步：鴨切成塊，裝入碗中備用

第3步：生薑去皮，切成片

第4步：幹墨魚一塊，用水浸泡片刻後去魚骨

第5步：用剪刀剪成小塊

第6步：這是剪好的幹墨魚

第7步：將鴨子放入高壓鍋中，倒入冷水，開火，水燒至沸騰後，倒去所有水

第8步：放入切好的姜

第9步：加入鹽

第10步：加入酒

第11步：蓋上鍋蓋，大火上汽3分鐘後，改小火，煮5分鐘後，關火

第12步：放汽，開蓋裝碗

工具/原料

番鴨 (半隻)

幹墨魚 (4只)

生薑 一塊

紅棗7、8顆

杞子適量

鹽 適量

豬油 適量

方法/步驟

1/3

首先當然是泡墨魚了，建議可以提前早上冷水泡，鴨子斬塊，然後焯水。

2/3

焯水了當然是炒了，一定用豬油炒，炒的時候燒一鍋水，水開鴨肉就差不多炒好了，然後將開水倒進炒鍋裡面，煮開。

3/3

煮開以後移到土砂鍋裡面，大火煮，然後加入泡製好洗淨切好的墨魚乾、紅棗。

大火煮開，小火煮兩個小時。要起鍋前十分鐘放鹽、杞子，大火煮，然後一鍋濃郁的墨魚燉番鴨就出來了。湯特別濃郁。