清燉鴨腿的做法

主料：

鴨腿2個 ，啤酒1罐 ，青椒半個， 雞粉適量，蔥1段， 姜1塊，鹽適量 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，糖1勺

步驟：

1、準備食材

2、鴨腿剁成塊，裝盆

3、蔥切段，薑切片

4、加入生抽、老抽、料酒、鹽、再加入家樂雞粉

5、用筷子攪拌均勻

6、加入蔥姜、拌勻，醃製30分鐘

7平底鍋燒熱，不放油，鴨皮朝下，挨個放入鍋

8、煎至鴨皮金黃，翻面，繼續煎

9、繼續煸炒出水分，煸炒是為了去除鴨肉的羶味。鴨肉的皮下脂肪較多，所以不放油也會出很多油，覺得油膩可以倒掉，我是倒掉了一部分

10、再加入些料酒，這一步也是為了去除鴨肉的羶味。放上蔥姜

11、加入啤酒，加蓋開鍋轉小火慢燉30分鐘

12、青椒切塊

13、湯汁收濃，倒入青椒塊

14、最後，加入家樂雞粉，出鍋裝盤即可