蝦肌醬怎麼做

蝦肌醬是一種很美味的調味品，主要是用鮮蝦和食鹽來做成的，將鮮蝦攪拌成泥，然後加鹽醃製，密封發酵就可以了，其實做法是很簡單的。

蝦肌醬做法如下：

材料：鮮蝦1000g、食鹽200g

做法：

1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥

2、然後倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵

3、為了發酵均勻每天開紗布，用乾燥消毒的筷子攪拌一次

4、半月左右後可食用，蝦醬發酵好後顏色是紅的

5、蓋上蓋放冰箱儲存即可。

自制蝦醬的做法

1. 蝦去雜質，洗淨，瀝乾。

2. 料理機加蝦加蔥姜打成泥，(加適量水的水能打動蝦即可)。

3. 涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒，鹽和糖適量，煸至變色

4. 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。

蝦醬其實可以做出很多種口味的，就看各位加入哪些原料了，例如加入辣椒就可以做成鹹辣味的，還可以做麻辣，沙茶等等。