赤松茸排骨湯做法

1、赤松茸用溫水洗淨後用清水浸泡5-6個小時，排骨剁塊。

2、將排骨涼水下鍋，焯去血沫。

3、焯水的排骨洗淨瀝乾水分，生薑切條，蔥切丁。

4、鍋內放油燒熱，放入排骨略炒。

5、放入蔥，姜和幹調料翻炒片刻。

6、放入花椒粉、生抽，老抽，蠔油翻炒。

7、放入松茸，將浸泡赤松茸的水去除沉澱後也一併倒入。

8、再新增一些清水大火煮開，轉中火燉約40分鐘即可。

9、收濃湯汁，即可。

食材

赤松茸 200克

排骨 500克

鹽 適量

1）焯水將排骨冷水下鍋，加2片薑片、一些料酒，水煮開，撇去浮沫，撈出排骨。

2）電飯煲加入開水（或提前將冷水倒入電飯煲中煮開），加之前的排骨，再加一些料酒、鹽、幾片薑片、捆起來的2根蔥，按煲湯鍵，煲1個小時。之後加赤松茸、枸杞，再煲15分鐘即可，出鍋時，將裡面的蔥捆夾出不要，再加鹽、白胡椒粉、蔥末調味即可。