鹿茸豬骨頭煲湯的做法
食材:筒子骨1副約1斤半,蓮耦1斤,瑤柱10粒
做法:
1、燒開水,入筒骨抄去血水瀝乾水分後放入姜、酒醃半小時。
2、蓮耦切滾刀塊,放入鹽水中泡五分鐘,洗淨瑤柱洗淨。
3、將筒骨、蓮耦、瑤柱一起放入紫砂鍋中,放四碗水,大火燒開,用勺撇去浮末然後轉成小火,煲四個小時。
4、出菜前半小時才放鹽。
將老雞、豬肉和海螺等切成小塊。
2、 將以上原料放入燒開的沸水煮2分鐘。
3、 所有原料 及鹿茸放入燉盅中,加入蒸餾水。
4、 蒸6小時即成。
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