蛋黃酥裡面白色的糯糯的是什麼

雪媚娘皮

蛋黃酥裡面白色的糯糯的是雪媚娘皮，主要成分是糯米粉、變性澱粉、糖類等，烤制之後呈雪白色。雪媚娘皮可以增加蛋黃酥的口感和層次感，吃起來非常的有嚼勁，比傳統的蛋黃酥多了一點風味。

蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，並且增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。