為什麼糯米餈顏色是黃的

糯米發黃，一種是由於糯米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起糯米變黃。

一般是可以吃的，是屬於正常現象，但是如果很嚴重那就沒必要吃了。

應該是叫黃粒米，是發熱後形成，還有用水磨的糯米沒有及時的乾燥，由於有水分發酵了就會變紅。但不影響食用，不用擔心的。大多數認為含有黃麴黴毒素，國家規定不能超過2%，少的話，你檢出並充分淘洗，多的話你就不要使用了。

為什麼糯米餈顏色是黃的

一般是有了黴菌的感染，導致的糯米顏色發生變化染色。

糯米發黃，一種是由於糯米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起糯米變黃。

糯米澱粉含量很高，一般保質期比較長，如果是乾的可以儲存很久的，不要放在潮溼陰暗的地方，容易發黴變質。