熟食醬豬肝的吃法
材料
豬肝700克  幹黃醬40克  紅辣腐乳汁3勺料酒5勺  海鮮醬油3勺  桂皮一段
輔料
大蔥3段  老薑5片  大蒜4個   花椒15粒大料2粒   幹辣椒2個  鹽半勺
1、 準備食材。
2、 準備700克豬肝,去掉白筋。
3、 1/2料酒,海鮮醬油,和紅辣腐乳汁倒入幹黃醬中,並慢慢解開幹黃醬,幹黃醬裡有一些黃豆,不用去掉,待用。
4、 豬肝泡上4-5個小時,期間多次換水,是為了去血水和腥味。
5、 鍋內放入清水和豬肝,水沒過豬肝,並一起倒入剩下的1/2料酒。開火。
6、 鍋開以後。
7、 撈出豬肝。
8、 另起鍋,放入所有調料和調好的黃醬汁。
9、 鍋開後放入撈出的豬肝,小火煮30-40分鐘。
10、 最後用筷子扎一下,不出血水,較硬,豬肝就熟了。
熟食醬豬肝的吃法
食材明細
豬肝兒、大蒜、蔥、八角、乾紅辣椒、桂皮、草果、姜、香葉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。
1、豬肝準備。
2、泡入水中一個小時。
3、豬肝撈出,鍋中放水,放入豬肝煮開。
4、煮出血沫,清除乾淨。
5、電高壓鍋中放入豬肝,再放入蔥薑蒜,香葉,八角乾紅辣椒,桂皮,生抽,老抽,料酒,白糖。
6、起鍋上氣,高壓鍋燉半個小時。
7、撈出控幹汁水切片,放入蒜末,淋入生抽,香醋,白糖,辣椒油拌勻即可。
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