夏大廚煮花生毛豆的方法

1、買來的花生毛豆清洗乾淨，買來的花生表面泥土比較多，比較難清洗，這裡告訴大家一個小妙招，我們在清洗的時候，加入一勺鹽、一勺蘇打粉，浸泡5分鐘，用手搓一搓，花生上的泥土很容易就清洗掉了，毛豆也可以用蘇打和鹽搓洗幾遍。

2、清洗好的毛豆，剪去兩頭，這樣煮的時候更容易入味，如果不嫌麻煩，也可以將花生兩頭剪去一點。

3、毛豆和花生倒入鍋中，加入沒過食材的清水，加入花椒、八角、香葉、桂皮，加入食鹽、食用油和一勺蠔油，能吃辣的可以放入一些乾紅辣椒。

4、不用蓋鍋蓋，大火煮開轉中火繼續煮10分鐘，煮好不要立即盛出來，可以繼續浸泡至花生毛豆涼透，這樣更入味。