豬肉丸子一斤肉放多少澱粉

50-75克。製作肉丸子時，一斤肉需要新增50-75克的澱粉，150-250克的清水，5-12克的食用鹽。肉在製作肉丸子之前，需要將表面的大筋去除，以免影響肉丸子的口感。做好的肉丸子可以直接吃，也可以用於製作紅燒肉丸子、青菜肉丸子湯等美食。

一般情況下做豬肉丸子放澱粉的比例是一斤豬肉放250克到300克左右的澱粉。澱粉的比例不宜過多，防止做出的豬肉丸子太乾太硬。但如果澱粉太少的話，豬肉丸子失去粘性，不能成行。

一斤肉丸子放兩匙的澱粉，一般就是50-70克。

為了使丸子更為容易定型，而且鬆軟可口，一般會在肉丸子的肉餡裡面加入一些澱粉

常用的較多的是玉米澱粉和紅薯澱粉。