做醬牛肉為什麼要放香菜根

將香菜根抓勻醃製4個小時以上。往醬料里加入香菜根，也是讓牛肉的醬味更加獨特。

先將牛肉提前醃製入味，這樣做出來的醬牛肉更好吃，別有一般風味。煮牛肉的時候一定要用小火煮，開大火煮出來的牛肉容易散，煮熟的醬牛肉不要長時間的浸泡在水中，長時間泡在水中牛肉的就幹就不會那麼筋道了。

加入山楂能夠使牛肉成熟軟爛的速度更快。而加入白芷能夠有效的去腥提味。如果有香菜根的話，可以加入一些。這樣做出來的醬牛肉口味更加獨特。