慈媽生活家玉豆涼粉的做法

主料：

豌豆粉100g

輔料：

水500ml

辣椒油適量

花椒油適量

鹽適量

黃豆醬油適量

白糖少許

醋適量

雞精少許

香菜少許

小蔥少許

做法：

1、 稱出100克豌豆粉

2、 加入250克水（配方水量的一半）

3、 調勻，成稀糊狀

4、 用不粘鍋起鍋水，250克（配方水中另一半）

5、 燒開

6、 倒入豌豆糊

7、 用小火，不斷攪拌，煮熟

8、 煮大約十分鐘左右，直到沒有生豌豆粉的味兒，麵糊變稠，熟透即可

9、 倒入碗中，涼後放入冰箱冷藏，或者過夜

10、 吃的時候，倒扣碗取出，扣在案板上

11、 改刀切好，放碗裡

12、 切好小蔥和香菜

13、 配料裡所有作料，兌在碗裡，調勻

14、 澆在涼粉上，拌上小蔥香菜，即可