東北鐵鍋燉鯉魚做法

第1步.清理魚

第2步.準備蔥薑蒜

第3步.準備大醬和樹椒

第4步.爆鍋然後放佐料，放進啤酒及水總共大約500ml

第5步.放魚然後大約20分鐘就可以出鍋

鯉魚剁成塊，鍋裡放油，放鯉魚，蔥薑蒜，料酒，醬油，耗油，幹辣椒段，一點白糖，鹽，一點東北大醬，加啤酒燉熟，放胡椒粉，雞精，蔥摸香菜段，出鍋。

所用食材與調料：新鮮鯉魚一條，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，燉魚醬料200克.粉條或粉耗子200克 ，食用油50克，八角兩個，幹樹椒三四個，蔥花，薑片適量。

做法步驟：

一。將鯉魚去鱗去掉內臟清洗乾淨後，再魚的兩側切上刀口，這樣可以使魚在燉制的過程中儘可能的入味。

二。鍋中加入食用油，油燒熱後，先將蔥花，薑片，八角，幹樹椒放入鍋中爆香。

三。將土豆，茄子，豆腐，放入鍋中煸炒一下，這樣可以使配料吸收油脂與調料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒勻以後，我們將燉魚醬料放在鍋中，翻炒均勻。

五。這時我們將整理好的鯉魚，放在炒好的配菜上面，在鍋中加入清水，沒過鯉魚即可，大火將鍋燒開後，燉制半個小時就可以了