西北鐵鍋燉鵝的做法

1，將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。

2，焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

3，倒入鵝肉和醬油不停翻炒，炒幹倒入啤酒。加入老抽來調色。蓋上鍋蓋用大火燒開即可。