鐵鍋燉鯉魚家常做法
所用食材與調料:新鮮鯉魚一條,1500克左右,土豆400克,豆腐300克,茄子300克,燉魚醬料200克.粉條或粉耗子200克 ,食用油50克,八角兩個,幹樹椒三四個,蔥花,薑片適量。
做法步驟:
一。將鯉魚去鱗去掉內臟清洗乾淨後,再魚的兩側切上刀口,這樣可以使魚在燉制的過程中儘可能的入味。
二。鍋中加入食用油,油燒熱後,先將蔥花,薑片,八角,幹樹椒放入鍋中爆香。
三。將土豆,茄子,豆腐,放入鍋中煸炒一下,這樣可以使配料吸收油脂與調料的味道。
四。土豆和茄子等配料炒勻以後,我們將燉魚醬料放在鍋中,翻炒均勻。
五。這時我們將整理好的鯉魚,放在炒好的配菜上面,在鍋中加入清水,沒過鯉魚即可,大火將鍋燒開後,燉制半個小時就可以了
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