青佔魚含碘量權威資料
心理2.55W
不含碘。
青佔魚的營養價值很高,是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據測定,每百克可食部分
含蛋白質21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。 據有關資料介紹,鮐魚體內還含有兩種營養價值較高的物質:一種叫二十碳五烯酸(EPA),另一種叫二十二碳六烯酸(DHA),這兩種物質在鮐魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試,EPA含量達到8%~10%,而DHA的含量較EPA為高。
青佔魚屬鯖科,鮐屬。為海洋洄游性上層魚類,游泳力強,速度大。分佈於太平洋西部。近海均產之。
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