鮮毛肚怎麼處理才脆

步驟1

首先需要加上鹽，將毛巾面反覆搓洗毛肚，搓洗後用清水沖洗乾淨。

步驟2

洗淨的毛肚控幹水分，加入 一大碗麵粉，讓麵粉均勻地附著在毛肚，繼續反覆揉搓，然後用清水繼續沖洗乾淨。

步驟3

此時的毛肚雖然乾淨，但是還有少量的異味，需要再加上白醋洗一遍。

步驟4

油膜千萬不要過早撕。不然會沾上殘餘的草料雜質很難清洗乾淨。所以一定要注意順序。

步驟5

然後將毛肚切成小條，大碗中放入冰水，將毛肚浸泡其中，加入適量的料酒，花椒，薑片，進一步去異味，吃的時候吃多少撈多少就可以了。

步驟6

夾上一筷子毛肚，放入沸騰的鍋底，輕輕涮涮，所謂三涮一提溜。

步驟7

在麻醬小料中一蘸，趁熱放入口中，味道鮮美。

步驟1

首先需要加上鹽，將毛巾面反覆搓洗毛肚，搓洗後用清水沖洗乾淨。

步驟2

洗淨的毛肚控幹水分，加入 一大碗麵粉，讓麵粉均勻地附著在毛肚，繼續反覆揉搓，然後用清水繼續沖洗乾淨。

步驟3

鮮毛肚一般需要清洗乾淨，然後採取2:1的比例把毛肚放進溫水或者鹼水當中，一般需要浸泡兩個小時或者三個小時左右的時間，等到浸泡一段時間以後，需要使用清水再次的浸泡，能夠使鮮毛肚吃起來，口感更加的脆，當中的營養物質保留會更加的好。