半熟牛肉怎麼做去味
1、料酒浸泡法,然後放在冰箱進行冷藏2小時以上,就可以完全去除了。
2、檸檬汁浸泡法,放入適量檸檬汁到牛肉中,攪拌均勻,在冰箱冷藏2小時,就可以去除了。
3、起鍋時,加入適量的高濃度白酒,幾片洋蔥、大蔥,適量的食醋也可以去除腥味,燒牛肉可以加點孜然,也可以祛異增香。
和姜一起焯過水先。然後將牛肉放入容器中加蔥、酒、糖、味精。攪拌2分鐘。用保鮮膜封口。放置1小時。接著隨便你怎麼做這道菜都不會有異味了。
老薑和大蔥去腥方法
做法:老薑拍破碎,大蔥拍破碎,用手擠捏出薑汁、蔥汁,也可以直接把老薑和大蔥切末,加進牛肉餡裡,在加一些料酒,朝一個方向攪拌上勁就可以了,使其汁水湛透到肉餡中,這樣既去腥又增香!
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