海蠣餅的漿怎麼調

步驟1

用料

牡蠣 200克

瘦肉 500克

老豆腐 3塊

麵粉 250克

地瓜粉 500克

蒜苗 6根

蔥 12根

鹽 大約20克

味精 6克

蠔油 2勺

醬油 2勺

步驟2

肉洗淨，切片，加蠔油，醬油各2勺，鹽，雞精少量。

步驟3

海蠣洗淨備用。（貼心小提示:海蠣從袋子裡拆出來先不加水，加一小勺鹽抓洗，再加水抓洗，更易洗淨。）

步驟4

蔥，蒜苗，姜洗淨。

步驟5

豆腐搗碎。

步驟6

加入地瓜粉。

步驟7

加入麵粉，半勺鹽，少許味精。

步驟8

加入3碗水（5英寸碗），攪拌均勻，把地瓜粉泡開，不要有大顆粒。

步驟9

蒜苗頭切小段，加入攪拌均勻。

步驟10

蒜苗切稍長，約2公分。

步驟11

蔥切細，小段。

步驟12

姜切碎。先切片，再切絲，最後切碎。

步驟13

加入漿盆，攪拌均勻。

步驟1

準備好材料：

主料：海蠣適量、雞蛋2只、蝦50g、芹菜20g。調料：食鹽適量、調和油適量、地瓜粉適量、胡椒粉適量

步驟2

海蠣海淨碎殼和沙子，控幹水份，如下圖所示：

步驟3

把芹菜，蝦，雞蛋都倒入海蠣中，如下圖所示：

步驟4

再加入地瓜粉，鹽，少許油，攪拌均勻即可完成海蠣餅漿，如下圖所示：