用蕎麥麵包餃子如何和麵

蕎麥麵裡分次加入沸水，用筷子攪成絮狀，然後揉成麵糰，注意別燙手，可以戴上食用手套操作。另外也可以在蕎麥麵里加一點白麵，比例是2:1，然後分次倒入溫水，最後使它成團，蓋上蓋子，醒15分鐘左右。這兩種方法都可以做蕎麥蒸餃。

一、材料蕎麥麵粉200g、花生油10g、鹽5g、豬肉200g、豆角50g、蔥1段、醬油5g、蠔油5g、香油5g、糖5g、

二、做法 1.蕎麥麵粉加少許的鹽。

2、用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水、和好的麵糰醒20分鐘。

3、豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟。

4、肉剁碎。

5、蒸熟的豆角剁碎。

6、所以的調料一起拌勻成餡料。

7、麵糰揉至光滑，切成大小一樣的劑子。

8、擀成圓皮.放入餡料。

9、在餃子皮中間先捏一下，從右面開始捏折，右面捏3個折，再捏左面然後整形。

10、如此包好全部的蒸餃。

11、做好的蒸餃蒸10分鐘左右即可。