煮牛肉可以放砂仁和白芷嗎
可以。
煮牛肉需要的調料有:醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。
適於燉的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,約佔全牛肉的70%。這些部位有筋有皮,肥瘦相間,從表面看上去有些不美觀,但只要做法得當,成熟之後則肉質膨鬆,既暄且爛,鮮香適口。
不可以,煮牛肉的正確方法:
1、將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
2、準備配料:洋蔥、野生菇、蔥姜等。
3、將拔淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。(水量與牛肉持平即可。)將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡,蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加鹽,再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
可以。
燉牛肉時,一般以醬油、食鹽、甜麵醬,蒜、姜、花椒、大料,丁香,桂皮,豆蔻,砂仁,肉桂,白芷等作為輔料。
其實燉牛肉對於調料沒有太大的禁忌,可以根據自己的喜好以及飲食習慣進行加減,但要注意的是,在燉牛肉中最好不要放入大蔥,茴香以及八角。因為蔥段的香氣會蓋過牛肉湯本身的原汁原味,而且燉出來牛肉的顏色會發黑。茴香的味道會很重,八角的確可以改善牛的羶味,但是燉出來的牛肉會發柴。
燉牛肉的竅門
1、燉牛肉的時候應該使用熱水而不能使用冷水,因為熱水可以讓牛肉表面的蛋白質迅速的凝固,從而防止氨基酸的流失,保持牛肉的味道鮮美。
2、燒煮的過程中,鹽一定要遲一點,放水一定要一次性加足。
3、可以在燉牛肉的調料里加入少量的茶葉,用紗布將茶葉包好,然後放進鍋裡一起燉煮,這樣子的牛肉燉出來味道十分的清香。
4、如果對蘿蔔沒有不喜愛的話,可以在燉牛肉時加入幾片蘿蔔,牛肉可以熟的更快,而且可以吸附牛肉中的牛腥味。
-
快步走叫什麼
快步走叫競走。是一種體育運動的比賽專案。在競走的比賽中,裁判是很嚴格的。運動員在競走的每一步都必須要腳根先落地,否則就算範規。...
-
上海話吃餛飩什麼意思
上海話吃餛飩的原話是,瞎子吃餛飩心知肚明。所以上海話吃餛飩指的就是,你在某件事上裝傻,其實心裡面是一清二楚的啦。...
-
噓什麼問什麼的成語
應該是“噓寒問暖”。噓寒問暖,漢語成語,拼音xūhánwènnuǎn,噓寒:呵出熱氣使受寒的人溫暖。意思是殷勤地詢問別人的生活情況,表示對別人生活的關心。成語出處,冰心《關於女人·我最尊敬體貼她們》:“孩子們安靜聽話,太太笑臉相迎,噓寒問暖。”例句,地震發生後,領導深入...
-
藥店為什麼不允許拍照
競爭中要保持價格優勢,禁止拍照是為了防止競爭對手“訪價”。每個藥房都有自己的定價體系,而價格又是現在藥房參與市場競爭的主要手段,大多數藥房會通過訪價參與競爭,這樣快速吸引流量,所以藥店經營者最討厭這樣的“訪價者”。拍照不僅僅是價格,還有就是商品本身。很...