酸菜鴨爪湯的做法大全

酸菜鴨爪湯做法簡單，酸爽開胃，非常好喝，做法如下:

主料

鴨掌若干個，酸菜酸蘿蔔適量

輔料

薑片適量，胡椒粉少許，花椒一小把，鹽少許

1、冷水加入鍋中， 放幾片薑片 胡椒粉 花椒 加入鴨掌。

2、煮到水面有大多浮沫 鴨掌從粉紅粉紅色變成那種白色 ，撈出 洗淨浮沫。

3、砂鍋里加水 薑片， 將鴨掌放入 大火20分鐘 轉中火。

4、酸蘿蔔切好， 我還放了一些酸菜。

5、放在鍋裡炒香。

6、把酸菜加入湯裡， 中火熬至鴨掌軟。

7、最後的湯雪白的 放一點點鹽就可以啦。

美味的酸菜鴨肉湯

食材：酸菜、鴨肉、桃園建民香菇夾饃醬、生薑、麻油、料酒

做法：1、我們需要先把準備好的鴨肉處理好，再用刀切成小塊，放入盆裡面把姜洗淨後，切成薑片備用

2、再把切好的鴨肉塊倒入熱水裡面，焯燙一段時間，再撈出來，瀝乾水，備用

3、把酸菜倒入熱水裡面，焯燙一會兒，去掉酸菜上面的鹹味，再撈出來，瀝乾水，切成段備用

4、然後熱鍋燒油，倒入焯燙好的鴨肉塊，加入適量的桃園建民香菇夾饃醬、麻油，翻炒一會兒

5、再把翻炒好的鴨肉倒入燉鍋裡面，倒入適量的水，放入酸菜段

6、然後再加入薑片，倒入料酒煮開後，蓋上蓋子，轉為小火，煮燉一段時間，根據個人的口味，加入適量的鹽，進行調味，即可

主料：鴨腳500克，酸蘿蔔200克

輔料：油適量，鹽適量，泡姜適量，泡椒適量，生抽適量，小蔥適量，蒜適量

做法步驟

步驟一

1、鴨腳解凍

步驟二

2、起鍋燒水，把鴨腳焯水撈出

步驟三

3、酸蘿蔔切條，泡薑切片，泡椒切好

步驟四

4、蒜切片

步驟五

5、起鍋燒油，油熱後爆香蒜片

步驟六

6、加入各類泡菜，炒出酸味

步驟七

7、加入鴨腳炒勻

步驟八

8、加入大碗清水，要淹沒鴨腳並高出鴨腳幾釐米

步驟九

9、加入生抽後蓋上蓋，大火燒開，然後中小火慢慢燉至鴨腳軟爛

步驟十

10、熟了之後看味道咋樣加鹽，正常來說泡菜的鹽味都夠了，不用加鹽了，如果覺得不夠鹹，可加些鹽

步驟十一

11、沒有太多的調料，可依然美味哦

烹飪技巧

沒有泡蘿蔔，也可以用西紅柿加醋代替