香菇炒燴麵和麵技巧

1麵糰材料活成光滑麵糰，醒發半個小時。

2分成三份，再次揉光滑。

3麵糰搓成長條，按扁，擀成片狀，中間用筷子壓出痕跡來。

4面片兩面抹油，醒發1個小時以上。

5醒發麵團的時候蔬菜準備好

6香菇切厚片，留一個小的表面打花刀，做裝飾用。

7蔥薑切片，香菜根切段待用。

8西紅柿切塊

9炒鍋放油，下入薑片蔥段和香菜根炒香。

10下入香菇片和西紅柿翻炒

11超軟後加五香粉和鹽，以及適量生抽調味。

12加一碗水煮開

13燴麵胚子已經醒發好了，很容易就能拉成又薄又長的面片，下入鍋裡。

14全部面片下入後再煮半分鐘即可

15下入一些青菜，看著會漂亮些

16淋入少許芝麻油，加香菜點綴，香菇燴麵就做好了。

香菇炒燴麵和麵技巧

其實燴麵的和麵和其他的和麵沒有什麼區別。首先，要準備好和麵的工具:麵粉，水，食鹽。

接著，向麵粉中加入鹽並攪拌均勻，將水慢慢倒入麵粉中。在倒水的過程中要不停地攪拌麵粉。

然後將加了水的麵粉和成麵糰即可