黃剪子魚家常做法

主料：黃鯽子魚500g 輔料：油鹽適量

步驟一：魚用剪刀收拾乾淨。

步驟二：控水後，放在盆中，撒上適量的鹽

步驟三：用手碼一下使鹽分佈均勻，醃製10分鐘以上。

步驟四：鍋內放適量花生油，油熱後放入魚，小火，煎至兩面金黃即可。

1、材料：

泡過的糙米2杯，有點乾的黃剪子魚70g，平菇100g，新鮮蘑菇2片，新鮮松茸2個，海帶長寬10cm左右1片，調料醬（醬油2大勺，料酒3大勺）。

2、糙米充分浸泡之後，加入適量的水做飯。

3、把平菇撕成粗條，把香菇切絲，把松茸切成圓形的片狀。

4、在鍋裡鋪進海帶，一層層地裝進平菇，新鮮松茸，新鮮香菇。最上面放進蒸的黃剪子魚肉之後倒進一杯水煮開。

5、煮7分鐘左右放進調料醬接著煮，使水分蒸發。

6、把鍋底鋪著的海帶取出，均勻切絲。

7、飯都煮好之後，把準備好的材料都放進鍋裡，充分攪拌之後，再放進切絲的海帶裝盤

1、黃鯽子魚清洗乾淨。

2、擇去魚頭下面的內臟。

3、用天喜枚花抽紙，吸乾水份。

4、在魚身上兩面抹上，少許食鹽。

5、醃漬三十分鐘，方便入味。

6、用紙巾吸乾水份，防止油炸時，油飛濺燙傷。

7、鍋裡燒油七成熱，放入黃鯽子魚，炸至金黃出鍋即可。