鹹小黃魚家常做法

一、用料

小黃魚 9條

鹽 2克

生抽 2勺

耗油 1勺

料酒 3勺

大蒜 3瓣

黑胡椒 適量

姜 3片

洋蔥絲 適量

雞蛋 1個

小蔥 兩根

澱粉 適量勺

椒鹽 適量

二、椒鹽小黃魚的做法步驟

步驟 1

小黃魚洗乾淨後正反劃兩刀，備用。

步驟 2

生薑切絲，洋蔥切絲，大蒜切片備用。如果喜歡吃辣的話，可以放點小米辣一起醃

步驟 3

將小黃魚放在大碗裡，薑絲、洋蔥絲、大蒜片、雞蛋、鹽兩克，料酒三勺，耗油一勺，生抽兩勺，黑胡椒適量全部攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏40分鐘。

步驟 4

在空盤裡倒適量澱粉，將小黃魚兩面沾滿澱粉，熱鍋冷油下鍋，小火煎至兩面金黃備用。

步驟 5

倒去或者吸走多餘的油之後，把小黃魚的正反兩面都撒椒鹽，注意火候，不要焦了。

步驟 6

加蔥花點綴，出鍋。