為什麼豆腐魚吃起來不嫩

豆腐魚吃起來不嫩，主要有兩個原因：第一，可能時間煮的太長，這樣會導致豆腐魚不嫩第二，豆腐魚本身不新鮮，煮熟後也會不嫩的。

豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血等。其是龍頭魚屬的一種魚類。豆腐魚主要棲息於長匯口佘山及杭州灣近海一帶，是典型的肉食性魚類。中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26釐米、體重75～150克。眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。