水城辣椒正宗做法
用料
辣椒粉40克,醬油120毫升,食用油100毫升,熟芝麻20克,花生碎20克,十三香1勺,五香粉1勺,鹽適量
做法
1/10 準備好所需食材。
2 炒香去皮的花生用擀麵杖碾碎,芝麻也碾碎一下
3 辣椒粉中加入十三香、五香粉、鹽,拌勻。
4再加入碾碎的花生芝麻一起拌勻備用。
5鍋中倒入食用油小火加熱至五成熱。
6/10 倒入辣椒粉混合物下鍋迅速劃散
7 馬上加入醬油。
8加入適量的生抽煮沸至濃稠後關火。
1、大蒜搗成泥。
2、將幹辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機的研磨杯裡,打成粉末。
3、鍋裡倒入油,加熱到冒煙,關火,倒入剛剛打磨好的粉和蒜泥。
4、熬製5分鐘後,開小火,加入八角、香葉和桂皮。
5、再熬25分鐘後,關火冷卻,加少許白芝麻。
6、最後裝入瓶中2天后,撈出香葉、八角和桂皮即可。
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