冷凍春捲怎麼炸又鬆又脆

原料

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春捲皮 (10張)

豆沙餡 50克

麵糊 少許

食用油 45ml

1/準備好材料。

2/將春捲皮從包裝袋中取出。

3/豆沙餡取出包裝袋，做一個長條狀，每個約5g，做10個。

4/普通麵粉放入大口碗裡，打入一隻雞蛋，再加入少許清水。用手動打蛋器打均勻，放旁邊靜止10分鐘。

5/取一張春捲皮，放上豆沙餡。

6/將春捲皮的一端捲起來

7/再將兩邊對摺，捲起來，捲到末尾的時候，塗抹上一點麵糊。

8/收口朝下，這樣豆沙春捲就做好了，同樣的步驟，同樣的方法做完。

9/依次做完的春捲。

10/炸鍋中放入食用油，油溫8成時用筷子夾入包好的春捲。

11/轉中火，底部金黃時，用筷子翻一面，兩面金黃即可撈出。

12/撈出放在炸網上控油，或者放在油紙上吸走多餘的油也可以。就食這樣炸春捲又香又脆。

冷凍春捲怎麼炸又鬆又脆

低溫慢炸，冷凍春捲低溫慢炸就能又鬆又脆，冷凍春捲油溫太高會使春捲冷熱交替使春捲爆開，還會使春捲外面熟了裡面還是生的，所以炸春捲時冷油下鍋，中小火慢慢炸，期間不停翻面使春捲受熱均勻，使春捲外面酥脆裡面鬆軟，吃起來香脆可口