為什麼炒雞腿粘鍋
這有可能是油放少了,炒雞腿得擱多點油,等油稍微熱了再放雞腿,然後顛鍋,讓雞腿均勻受熱,也可以給雞腿塗上一層面糊,這樣就不容易粘鍋了。
如果也還是不行,考慮考慮是不是鍋的問題,有的鍋時間長了,上面的釉質層破壞了,可能就起不到不粘鍋的作用了。
炒雞腿粘鍋的話,你炒雞腿的時候一定是火開的比較大,同時油又放的不多,這樣雞肉就有可能粘在鍋底上面。你可以在炒雞肉之前用鹽醃製一下。或者雞肉稍微用水焯得半熟再去炒都不會粘鍋。同時多放一點油,開始的火不要開太猛,火一定不要太大
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