小炮涼皮配方
準備:200克麵粉、200克小麥澱粉、1000毫升涼水、1勺食鹽、食用油適量。
做法:
1、將麵粉和小麥澱粉混合在一起,撒一勺食鹽攪拌,再加入涼水,攪拌均勻,攪拌到沒有顆粒為止,攪拌好後,放置十分鐘,時間過後,再去攪拌攪拌。
2、蒸盤裡刷上一層食用油,薄薄一層就可以了,不要太多,倒入少量麵糊,只要麵糊形成薄薄一層就夠了。
3、然後鍋中燒開水,將盤子放入鍋中,要轉動一圈,弄好後,蓋蓋子蒸兩分鐘。時間到後,將盤子放涼水上,降溫後,拿出來拉住涼皮一邊,就可以撕下涼皮了。
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