紫皮甘蔗和綠皮甘蔗的區別

硬度不同

紫皮甘蔗比綠皮的更硬一些，綠皮的甘蔗更鬆脆，沒有那麼硬，吃起來相對沒有那麼費牙。

汁水不同

紫皮甘蔗的纖維相對較多，所以汁水量也沒有綠皮的那麼足。這個差別不是特別的明顯。

節的長度不同

紫皮的甘蔗節比較短，接頭比較多，而且我們一般不會吃接頭的部分，主要是也啃不動。而綠皮的甘蔗節比較長，接頭比紫皮的更少。雖然紫皮的比綠皮甘蔗更便宜，但是如果從可食用的部分來算的話，綠皮比紫皮更划算一些。