正宗髮菜做法

主料：竹筍60克、香菇（幹）20克、胡蘿蔔40克、髮菜（幹）50克

調料：花生油10克、鹽3克、味精2克、澱粉(玉米)5克

做法

1，先將筍絲、冬菇絲、甘筍絲（胡蘿蔔）、溼髮菜，煮開煨過，濾去水分。

2，用油起鍋，烹入紹酒，注入上湯240克和二湯640克，放進原料中，用鹽和味精調味，以老抽調成淺紅色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推勻，倒在湯窩裡便成。

1：將髮菜輕輕的取出來，用溫熱開水浸泡15分鐘左右，將髮菜撈出瀝乾，盛盤中準備其他食材，過程一定要快。

2：豆腐200克，切片過水和髮菜盛在一起，上面撒蔥花，油滾熱淋油，美味可口的髮菜撈豆腐做好了。