蒲菜的正宗做法

開洋炒蒲菜

食材：蒲菜、開洋、青蒜末(或蒜泥)、紅椒絲、精鹽15克、雞精適量、油適量。

做法：

1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段，開洋用溫開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用

2、熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒

3、加適量湯水，加鹹鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。