荷包菜的正宗做法
心理2.69W
材料:包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法:
把包菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝淨水分,一定要把水分瀝淨,將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀片一下
幹辣椒切去尾部,去籽,順長切成段,大蒜切片
鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用
下入蒜片,幹辣椒小火炒香(注意不要把幹辣椒炸糊了)
下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,呈半透明狀,至斷生即可
下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可
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