自貢蒜薹牛肉怎麼炒

1、準備一把蒜薹和一塊牛肉。

2、蒜薹洗乾淨切成小丁，牛肉洗乾淨切成粒。

3、取一小碗，將切好的牛肉丁放進去，裡面五香粉，鹽、生薑末一勺油和料酒抓拌均勻醃製20分鐘。

4、準備豆瓣醬、蔥末和辣椒圈。

5、鍋中燒油，將醃好的牛肉粒放進去翻炒變色。

6、裡面加生抽和一勺豆瓣醬炒出紅油。

7、將辣椒圈和大蔥末放進去翻炒兩下。

8、最後將蒜薹丁放進去翻炒至斷生。

牛肉切片，加薑片料酒澱粉醃製半小時，清洗蒜薹，切成入口大小的段，起鍋燒油放入蒜爆香，下牛肉翻炒，微微變色後下蒜薹，翻炒一會兒後出鍋。