素炒杏鮑菇的10種吃法

食材：杏鮑菇一個，瘦肉100克，芹菜一根，青椒一個，大蒜三瓣，生薑10克，幹辣椒2個，花椒5克。

做法：杏鮑菇洗淨放蒸鍋中大火蒸十分鐘取出，放涼後用水撕成細條。瘦肉切絲，加適量薑絲、澱粉、料酒醃製十分鐘。芹菜去葉洗淨切段。青椒洗淨切絲。大蒜切片，生薑切絲。

起鍋熱油，放入瘦肉絲煸炒二十秒，加入蒜姜、花椒、幹辣椒爆香，倒入杏鮑菇、芹菜段、青椒絲，加適量精鹽、白糖、五香粉、生抽、香醋、料酒、雞精、小半勺高湯，大火翻炒四五下關火，出鍋即成。

1、將杏鮑菇直接用水沖洗乾淨（注意不要泡在水裡洗，吸水分過多），先用刀切成兩半，再將每一半切成薄片。

2、油溫熱後，放入蔥花、花椒粉、生抽爆鍋。

3、放入切好的杏鮑菇放入鍋內翻炒。

4、炒勻後蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘左右。（注意不用放水，杏鮑菇加熱後會出水分。）

5、燜軟出水後基本上就熟了，開鍋放入適量鹽。

6、放鹽後，翻炒將鹽炒勻。喜允吃帶湯汁清淡口味的即可出鍋食用了。

7、我喜歡大火再收汁。收汁後盛入盤內即食。

先把杏鮑菇清洗乾淨切成片，然後把胡蘿蔔也切成片，先把鍋中燒油，放入胡蘿蔔，翻炒均勻之後加入杏鮑菇，炒熟之後加一些鹽