淮山籺做法
食材:淮山200克、食用鹽2克、食用油50毫升、味精2克,、生抽20毫升、白糖一小勺、大蒜、青蒜、辣椒、澱粉
做法:1.淮山去皮,切成小段,放在大碗裡,加入清水淹沒淮山後浸泡。(炒之前先浸泡就不會變色)
2、大蒜、青蒜、辣椒切好備用。
3、鍋中水燒開,淮山放上去開大火蒸7分鐘。
4、鍋中倒食用油50毫升,油熱轉小火,倒辣椒、大蒜炒香,加入淮山翻炒
5、加食用鹽、味精、生抽、白糖繼續翻炒上色,撒入青蒜翻炒15秒,淋點水澱粉勾芡就可以裝盤享用了。
淮山去皮放水煮熟後用料理機打碎淮山。
五花肉放適量油和鹽.芝麻一起炒熟放涼備用。
花生炒熟去衣備用。
除生粉和水外所有材料倒進淮山碎裡拌均勻。
把生粉加入操作好的步驟4裡面然後一點點加水,加一次就拌勻後狀態,如果太乾再加,一次切勿加太多
水加到淮山糕能輕鬆塑型就可以了。
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