蒸饅頭放了安琪酵母后放不放鹼

可以少放一點，象徵性的放一點，可以去除安琪小母的那一種味道。也可以使蒸出的饅頭更加的蓬鬆渲染。白白胖胖。必須得二次醒發。

我一般蒸饅頭是用酵母粉後不放鹼放在暖和處，等面發好後揉饅頭後再等20多分鐘水開後放饅頭，15分鐘後饅頭蒸的特別好。