灌好的香腸有點腥味是為什麼

這個關鍵是在製作過程中的技巧和調料沒有搭配好，還有一點就是在晒或是烘乾的時候溫度環境不好造成的，不過也有可能是食材問題。

1、製作的時候腸子沒有洗乾淨，需要把豬小腸反覆的清洗，用麵粉或者米加進去洗

一種是：不要用鹽水，到時候灌製的時候容易破，先用清水沖洗小腸裡面，然後翻過來拿片菜葉子幫忙來洗，再拿澱粉、生面粉反覆來洗。

還有一種是：用麵粉和醋是最簡單的辦法.把麵粉和醋調在一起，要調的幹一點，然後和大腸一起揉搓，之後用水沖洗乾淨就行.用鹼只是讓大腸熟的快，但最好還是用小火慢慢燒出來的好吃。

洗乾淨後用鹽浸一個小時. 再煮就會沒有苦味。

2、豬肉本身就有會腥味!可以加點紹興酒!其實市面上的還沒煮熟之前都有腥味喔!!

3、已經做好的話，那在煮香腸的時候多放點花椒，姜，蒜，大蔥，料酒之類的去去腥味